Gastronomia

Quinta-feira, 30 de Agosto de 2018, 15:28

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08 DE SETEMBRO

Festival Braseiro em Rondonópolis terá leitão assado em colheitadeira

Por: Viviane Petroli

Da Redação Mato Grosso Agro

Foto: Reprodução/Festival Braseiro

Festival Braseiro

 

Leitão assado em uma plataforma de colheitadeira e doce argentino serão algumas das atrações do Festival Braseiro no dia 08 de setembro no município de Rondonópolis. O evento é considerado o maior festival de carnes nobres do país e está em sua quinta edição em Mato Grosso.

A nova edição acontece no dia 08 de setembro no Clube dos Funcionários da Fundação MT em Rondonópolis. A expectativa da Associação Braseiro é que passem pelas 41 estações de preparo de carne mais de três mil pessoas. Ao todo serão 250 churrasqueiros voluntários assando cortes especiais, como wagyu, brisket, tomahawk de Angus, dry aged, picanha de Nelore, chorizo e t-bone.

O churrasqueiro voluntário Jorge Salles irá comandar a estação "Leitão Colhido". O animal será assando em uma plataforma giratória de colheitadeira de soja. "Vamos preparar em torno de oito a dez leitões – uma manta [couro e carne] a cada hora. Serão a pururuca e o leitãozinho mais saborosos que você vai encontrar na região sul do estado", comenta.

Jorge Salles é filho de produtor de soja e há algum tempo vem tendo contato com a suinocultura. Ele é representante da Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat) e da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS). Conforme o produtor, o intuito da estação que comandará é agregar valor à carne suína de excelência produzida em Mato Grosso, bem como incentivar o consumo.

"A carne suína é considerada a nova carne branca do milênio. Mas, ainda é preciso fazer com que as pessoas percam o medo e vejam a qualidade do nosso produto. Por exemplo, no Braseiro, os leitões a serem apreciados são todos animais de granja, extremamente saudáveis e de qualidade excepcional, que consomem água de poço artesanal e são criados dentro dos controles de criação suína do Estado", diz Jorge Salles.

Apesar de ser um festival de carnes, a sobremesa não ficará de fora. O Festival Braseiro em Rondonópolis, segundo a sua organização, terá a tradicional Panqueque de Dulce de Leche (panqueca de doce de leite). A iguaria argentina em um festival de carnes foi um desafio proposto pelo rondonopolitano Cássio Antonio Gonçalves Júnior, o "Cassim". Ele irá se aventuar pela primeira vez no universo dos doces no evento. O churrasqueiro possui em seus seis anos de experiência com o churrasco o know-how em fogo de chão, parrilla e defumação.

"Já participei de quatro edições com o tradicional corte T-Bone. Mas, não gosto de ficar na mesmice. Tanto que, dessa vez, para me desafiar, pensei em trazer um doce para o Braseiro. Será uma receita argentina. Uma massa de panqueca mais leve e mais fina, com um doce de leite artesanal, com uma cobertura caramelizada. Quem estará comigo na 'Cozinha do Cassim' é o chef argentino Francisco Coria, além dos estudantes de gastronomia – para aprenderem e pegarem experiência", conta o rondonopolitano.

Com cunho social, além de promover a carne bovina mato-grossense, o Festival Braseiro terá 100% do lucro será revertido para 11 projetos de entidades filantrópicas. A quinta edição do maior festival de carnes nobres do Brasil ainda contará com shows da banda nacional Texas Rádio, da dupla Paulo Mafra e Thulio Viola e do grupo Henrique Maluf & Cerrado Groove.

Os ingressos podem ser adquiridos nas Casas de Carne Celeiro e no Escritório Celeiro, em Rondonópolis. Enquanto que, em Cuiabá, as entradas estão disponibilizadas para compra na Distribuidora Celeiro (dentro do Parque de Exposições da Acrimat) e nos pontos de venda da Casa de Festas (Goiabeiras Shopping e Pantanal Shopping). Pela internet, é possível adquirir o ingresso por meio do site da Tech Tickets (http://www.techtickets.com.br/festivalbraseiro).

De acordo com a organização, o valor referente ao segundo lote de entradas promocionais, com unidades limitadas, custa R$ 230 para adultos e R$ 115 para crianças entre 10 e 13 anos, sendo que abaixo desta idade não paga.

Mais informações pela fan page https://pt-br.facebook.com/festivalbraseiro/.

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